Hoe digitaliseert een bakkerij haar productievloer zonder de dynamiek te verliezen? Bakkerij Faber koos voor DPS MES software van Onprove — en legt daarmee de basis voor realtime inzicht, minder verspilling en toekomstbestendige foodproductie.
De uitdaging: een bakkerij in beweging
Faber Bakkerijen is een dynamische organisatie waar kwaliteit, snelheid en vakmanschap samenkomen. Maar achter die kwaliteit school een uitdaging die veel foodproducenten herkennen: de administratie en registratie van productiegegevens liepen achter op de werkelijkheid.
Medewerkers werkten met papieren formulieren, losse briefjes en Excel-overzichten die achteraf in het ERP-systeem werden verwerkt. Het ERP-systeem — Navision — ondersteunde de organisatie op kantoor, maar sloot onvoldoende aan op de dynamiek van de productievloer. Het systeem was generiek gebouwd en paste niet altijd bij de werkwijze van een bakkerij.
De gevolgen waren merkbaar:
• Registraties kwamen te laat, soms nooit
• Productiegegevens waren moeilijk terug te vinden bij afwijkingen of klachten
• Medewerkers verloren tijd aan administratie in plaats van productie
• Inzicht in lijnprestaties was beperkt en altijd achteraf
• Kennis zat bij mensen, niet in het systeem — kwetsbaar bij verloop of groei
Faber stond op de vooravond van een volledige digitalisering. De richting was helder, maar de route nog niet.
Waarom Onprove — en niet een standaardoplossing?
Faber had een ERP-systeem. Wat ze misten, was de verbinding tussen dat systeem en wat er daadwerkelijk op de productievloer gebeurde. De productievloer was een blackbox: Faber wilde sturen op data, maar die data was simpelweg niet beschikbaar. Veel bedrijven proberen dat gat te dichten met extra maatwerk in het bestaande ERP of met generieke IT-oplossingen. Faber koos voor DPS van Onprove — een systeem dat specifiek is ontworpen voor de productievloer.
De reden: standaardoplossingen leveren een kopie van wat je al had. Ze volgen de gebaande paden en bieden geen zicht op wat er wél mogelijk is. Onprove bracht dat zicht wel. Ze kennen het DPS-pakket volledig, zien de mogelijkheden die een klant zelf niet overziet, en realiseren die ook.
Wat Faber ook aantrok: Onprove denkt verder dan software. Ze staan dicht bij het bedrijf, begrijpen processen, en signaleren ook zaken die niets met DPS te maken hebben. Korte lijntjes, kennis van aanpalende branches, en de bereidheid om verder te kijken dan de eigen opdracht.
De aanpak: DPS als brug tussen vloer en kantoor
Onprove implementeerde DPS als verbindende laag tussen de productielijn — voorheen een blackbox — en het ERP-systeem. Waar productiedata eerder onzichtbaar bleef, werd het nu direct en gestructureerd vastgelegd op het moment dat het gebeurt.
De aanpak was projectmatig en gestructureerd. Onprove hield Faber scherp op de oorspronkelijke doelen en zorgde voor focus in een organisatie die van nature dynamisch en taakgericht opereert. Ze hielden Faber accountable — en dat bleek precies wat nodig was.
Concreet omvatte de implementatie:
• Digitale registratie op de productielijn, direct gekoppeld aan ERP
• Koppeling met AFAS voor een naadloze informatiestroom
• Afbouw van papieren formulieren en losse Excel-registraties
• Standaardisatie van werkwijzen zodat kennis geborgd is in het systeem
• Begeleiding van medewerkers bij de overgang van analoog naar digitaal
Het resultaat: rust, focus en een basis om op te bouwen
De impact van DPS werd het eerst zichtbaar in iets wat moeilijk te meten is, maar iedereen op de werkvloer voelde: rust. Omdat de randvoorwaarden geregeld zijn, kunnen medewerkers hun aandacht richten op wat echt van belang is — kwaliteit, efficiency en continu verbeteren.
Vóór DPS
- Papieren formulieren & Excel
- Achteraf invoeren in ERP
- Kennis bij personen, niet geborgd
- Beperkt inzicht in lijnprestaties
- Generieke software die niet past
Met DPS
- Directe digitale registratie op de lijn
- Realtime koppeling met ERP (AFAS)
- Processen geborgd in het systeem
- Actueel inzicht, direct beschikbaar
- Een systeem dat zich aanpast aan Faber
Data is bij Faber geen registratieverplichting meer — het is een verbeterinstrument. Hoewel de digitalisering nog volop in gang is, wordt er al actief naar data gekeken. De basis is gelegd om te sturen op feiten, niet op gevoel.
De strategische waarde: bouwen aan morgen
In een markt met stijgende grondstofprijzen, toenemende klanteisen en schaarste aan vakopgeleid personeel is toekomstbestendigheid geen luxe — het is een vereiste. Faber ziet dit scherp.
Door processen te standaardiseren en vast te leggen in DPS, vermindert de afhankelijkheid van individuele kennis. Nieuwe medewerkers werken sneller productief. Afwijkingen worden eerder zichtbaar. En als er minder mensen beschikbaar zijn, functioneert het proces nog steeds ; omdat het systeem de kennis draagt.
Digitalisering levert ook direct economisch voordeel op: minder uitval, minder overproductie, minder grondstofverspilling. Niet als bijproduct, maar als direct gevolg van beter inzicht en betere beheersing van het productieproces.
Faber bouwt zo aan een fundament voor groei — en heeft in Onprove een partner die niet alleen software levert, maar meedenkt over de weg ernaartoe.
“De mensen van Onprove snappen goed waar ze in het proces zijn en waar de problemen zitten. Ze staan dicht bij het bedrijf, kijken verder dan hun eigen tak van sport, en laten het je weten als ze iets zien — ook als dat niets met DPS te maken heeft. Het is niet alleen software. Het is alles.”
— Sascia Kuiper, Faber Bakkerijen (Hoogeveen)
